本篇文章给大家谈谈冰绿豆饼的做法，以及冰绿豆饼的做法视频对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
材料1、主料：精面粉850克，绿豆1600克。2、辅料：熟猪油425克，白糖1280克。做法1、将绿豆去净杂质，浸水4小时，捞起放入锅中，加入5000克水，先用旺火烧沸，后用小火煮约1小时，盛入淘箩，下置大盆，用手揉擦绿豆。边擦边放水，搓去豆壳流出细豆沙。水细沙静置盆中后撇去上面清水，将细沙倒入纱布袋，再放入水中，洗出细豆沙，沉淀后，撇去上面清水，将细豆沙倒入布袋扎紧，挤干水分。2、炒锅置小火上，倒入细豆沙，加入1250克白糖，焙干盛入盆中成馅心。3、取过筛的面粉500克放在案板上，开窝，将30克白糖溶入150克清水，倒入面粉中，搓成团，再放入250克熟猪油搅匀，搓至面团光滑起筋，成水油皮。4、取过筛面粉350克放案板上，开窝，放入175克熟猪油搓匀，搓至面团纯滑起筋，成酥心。5、将水油皮搓成条，摘成25块面剂，将酥心也分为25块，每块水油皮包入酥心一份，压扁，擀成长条，再卷成圆筒形，每筒揪成两块，压扁后各包入绿豆沙25克，做成直径为6厘米的扁圆形生坯。6、烧盘扫油，将绿豆饼生坯面向烧盘，收口向上，摆入烧盘，入炉用中火烧至金黄色时，取出烧盘，逐个将绿豆饼翻身，再入炉，稍烧至底部上色即可。
做法
1、将绿豆去净杂质，浸水4小时，捞起放入锅中，加入5000克水，先用旺火烧沸，后用小火煮约1小时，盛入淘箩，下置大盆，用手揉擦绿豆。边擦边放水，搓去豆壳流出细豆沙。水细沙静置盆中后撇去上面清水，将细沙倒入纱布袋，再放入水中，洗出细豆沙，沉淀后，撇去上面清水，将细豆沙倒入布袋扎紧，挤干水分。
2、炒锅置小火上，倒入细豆沙，加入1250克白糖，焙干盛入盆中成馅心。
3、取过筛的面粉500克放在案板上，开窝，将30克白糖溶入150克清水，倒入面粉中，搓成团，再放入250克熟猪油搅匀，搓至面团光滑起筋，成水油皮。
4、取过筛面粉350克放案板上，开窝，放入175克熟猪油搓匀，搓至面团纯滑起筋，成酥心。
5、将水油皮搓成条，摘成25块面剂，将酥心也分为25块，每块水油皮包入酥心一份，压扁，擀成长条，再卷成圆筒形，每筒揪成两块，压扁后各包入绿豆沙25克，做成直径为6厘米的扁圆形生坯。
6、烧盘扫油，将绿豆饼生坯面向烧盘，收口向上，摆入烧盘，入炉用中火烧至金黄色时，取出烧盘，逐个将绿豆饼翻身，再入炉，稍烧至底部上色即可。
福建闽南传统特色小吃，深沪冰饼
今天是第一吃冰饼，还是福建的邻居送给我们的，一包里面有5个冰饼，吃的是绿豆馅的。
开始以为绿豆馅的深沪冰饼与绿豆饼没什么两样，吃了之后就知道，差别很大。
深沪冰饼的皮很薄，而且是几层的酥皮，一口下去，感觉不到皮的存在，满口都是绿豆馅的香甜，绿豆馅很丝滑，完全不会黏在口腔里，属于入口即化的美食，妈妈说这样的酥皮，我们这边做不出来。
最好不要在网上买，味道完全不一样，吃完了邻居给带的，我在网上买了4包包装一样的，但是味道和口感完全不一样。
一、材料
去皮绿豆500克，糖130克，麦芽糖120克，黄油150克，奶粉50克
二、做法
第一步
将去皮的绿豆洗净，直到水变清，然后放入冰箱12-18小时。我提前一个晚上泡它们；
第二步
将浸泡过的绿豆洗净两次，在电饭锅中煮30分钟左右。水量小于绿豆的1倍；
第三步
煮熟的绿豆又软又烂。立即用烹饪机将其击打，然后将其放回电饭煲中。打开热米饭功能，将其煎干。在煎炸过程中，保持搅拌，以避免粘锅底。然后加入细砂糖、麦芽糖和奶粉，搅拌均匀；
第四步
然后把它放在一个不粘锅里，用大火加热，边加热边搅拌，直到绿豆沙开始起泡。让小火继续炒作；
第五步
慢慢变稠，加入黄油，用刮刀继续炒；
第六步
将绿豆糊用一定强度慢慢翻炒，然后用刮刀压几下，取出，用保鲜膜密封，待其冷却；
第七步
此时，清理电子秤；
第八步
绿豆酱冷却后，根据霉菌的大小准备绿豆酱。我的模具是50克。你可以用40-50克绿豆酱来分割绿豆酱；
第九步
取一个小球，放入模子中，轻轻按压，使绿豆饼更加紧凑；
第十步
然后再次压在垫子上脱模，放入塑料支架中；
第11步
我还做了一些抹茶口味的。每个绿豆酱可加入1克抹茶粉；
第12步
将抹茶粉加入绿豆酱中，搅拌均匀；
第13步
用同样的方法将其放入模具中并按压；脱模后，原味绿豆饼和抹茶味绿豆饼就做好了。童年的滋味值得一试。
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
