各位老铁们好，相信很多人对冰糖肘子的正宗做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于冰糖肘子的正宗做法以及冰糖肘子的正确做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
所需食材
猪肘子，大八角2-3朵就好，家里只有小八角，放了4朵，桂皮一片，冰糖若干，葱姜适量，老抽、生抽适量。
做法
1.肘子洗净放入煮过中，冷水大火煮沸，去掉血水后捞出，如有残毛，清洗干净；
2.炒锅中倒油，油6成热后，下葱姜及其他调料翻炒出香气；
3.将处理干净的肘子放入大砂锅中，加入冰糖和刚才炒好的调料；
4.然后倒入适量开水没过肘子，加入老抽、料酒，大火煮开后转小火焖煮2小时左右。
5.焖煮好的肘子取出，放入炒锅中加适量刚才焖煮的汤水，慢火煨15分钟左右（注意不要让肘子粘在锅底）捞出，大火加热锅中剩余的汤汁收至浓稠后浇在肘子上即可。
你好，冰糖肘子的具体做法如下：
材料：
猪肘子1个、生姜5片、八角2个、香叶1片、料酒适量、清水适量、冰糖适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、葱花适量。
步骤：
1.猪肘子切成大块，用开水焯水，捞出沥干。
2.热锅凉油，加入姜片、八角、香叶煸炒出香味。
3.加入肘子煸炒几分钟，加入料酒翻炒，加入清水没过肘子。
4.加入适量的冰糖、生抽、老抽，再加入盐搅拌均匀。
5.盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮2小时。
6.煮至肘子软烂，收汁收到肘子上即可。
7.撒上葱花即可。
冰糖肘子的做法比较简单，但需要耐心煮煮才能达到好的效果。煮的时候注意火候和持续时间。
食材
猪肘子1个、生抽150毫升、老抽10毫升、一品鲜酱油50毫升、加饭酒50毫升、花椒20粒、大料1粒、小茴香30粒、桂皮1片、香叶2片、草果1粒、草寇1粒、肉寇1粒、冰糖6粒、姜5片、大葱1棵
烹饪步骤
步骤1/7
将肘子清洗干净，用镊子把猪毛剔除掉，可以用清水浸泡一会儿，逼出血水。
步骤2/7
将肘子焯水3分钟，去除血水和腥味。
步骤3/7
准备花椒20粒，大料1粒，草果1粒，草寇1粒，肉寇1粒，桂皮1片，小茴香30粒，香叶2片等干料，放进料包里，还有葱半棵和姜5片，冰糖6粒。
步骤4/7
准备生抽150毫升，老抽10毫升，一品鲜酱油50毫升和加饭酒50毫升。
步骤5/7
将以上干料和步骤4的调料放进电高压锅，放入焯过的肘子，加开水约1000毫升。定时90分钟。
步骤6/7
出锅啦
食材清单
带骨肘子2斤半、冰糖75克、老抽适量、盐8克、桂皮一小块
烹饪步骤
步骤1/4
把肘子清洗干净，毛拔干净，用深一点的锅烧水，水开后把肘子放入锅内煮到用筷子可以扎透肉皮捞出控干水份。
步骤2/4
用炒锅烧油要多放油，把肘子炸一下，两面都要炸，炸好了捞出用刀划几刀，为了炖的时候能更好的入味。
步骤3/4
用砂锅烧水，水开后放入炸好的肘子，放入冰糖老抽桂皮，开锅后用小火炖一小时后翻个面，加盐，再炖一个小时，打开砂锅盖，大火收汤，别收干了，肉汤拌饭哈。
关于冰糖肘子的正宗做法，冰糖肘子的正确做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
