大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于冰镇鸡脚的做法，冰镇鸡爪的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
做法：
食材
去骨鸡爪6个、雪碧一听，青线椒2个、小米椒3个，姜片少许、蒜瓣3片、香葱一根，盐1茶勺、生抽2茶勺、白醋4茶勺、清水适量
步骤
1.鸡爪洗净，剪掉指甲，改刀切半。
2.冷水锅中放入鸡爪，加姜片，倒入料酒。
3.大火煮开，打去浮沫。转中小火煮5-10分钟至鸡爪熟透。
4.捞出鸡爪，迅速用冷水冲洗干净后浸泡冰水。鸡爪泡冰水可以让鸡爪充分降温，保持鸡爪爽脆Q弹的口感。
5.蒜瓣、小米椒、青线椒、香葱改刀切碎，盐、生抽、白醋调制酱汁。
6.将冰镇后的鸡爪沥干水分，放入一个大碗中。加入蒜瓣、小米椒、青线椒、香葱，再加入酱汁。
7.倒入雪碧，稍稍翻拌均匀，让鸡爪充分吃透汤汁，保证鸡爪全部浸入汤汁中。用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏至少3小时即可，腌渍8小时以上味道更佳。
茶叶蛋，可以买专用的做茶叶的料包。如果不想买料包，可以放几颗八角、香叶、茶叶、酱油、盐，就可以了。
把鸡蛋煮8分钟就可以，然后把鸡蛋的外壳逐个敲碎，在煮10分钟左右就可以。放在锅中闷2三个小时就可以吃了，想吃入味些的就多泡一会儿，吃不完的可以放在锅里或捞出放冰箱里都可以，随吃随取。
鸡爪洗净剪掉指甲，放如清水中加料酒，八角就可以，想吃带颜色的可以放点老抽。煮15分差不多就好了。
生鸡爪泡在冷水中2小时，泡出血水，在水中加入8片坐姜，一根小葱，2勺料酒。
待水沸腾后把鸡爪放进去煮12分钟。
把煮熟的鸡爪捞出来，剪掉指甲，对半砍成两截用水冲洗干净。
在干净的水中加入冰块，放入鸡爪冰镇40分钟。
放入六勺生抽，六勺陈醋，一勺糖，一勺蚝油，半勺老抽，1/3勺细盐，一勺芝麻油，混合在一起搅拌均匀，让所有鸡爪蘸上汁
食材：鸡爪500g、剁椒酱50g、姜20g、白醋30g、生抽30g、白酒20g、冰糖6颗
烹饪步骤
步骤1/6鸡爪洗净，一切三
步骤2/6烧一锅水，放入姜片，水开后依次倒入鸡爪，白酒，煮十分钟，捞出。
步骤3/6取出冰水倒入容器，将煮好的鸡爪捞出放入容器冰镇，水变温了，把水倒掉再次加入冰水冰镇(这个步骤不可省，是为了让鸡爪更有嚼劲)，然后捞出滤干水。
步骤4/6热油锅，将剁椒酱倒入锅内炒出香味关火，待凉后，倒入鸡爪里。
步骤5/6依次加入冰糖，白醋，生抽拌匀，密封放入冰箱冷藏两小时(更快入味)
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的冰镇鸡脚的做法和冰镇鸡爪的做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
