很多朋友对于葱油鲳鱼的做法和葱油鲳鱼的做法视频不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
食材用料
鲳鱼一条
蒜适量
姜适量
葱适量
香菜适量
盐适量
生抽适量
油适量
清蒸鲳鱼的做法
1.准备好所有的材料
2.鲳鱼去除内脏洗净后前后各切几刀，用盐腌制半小时。蒜拍破、姜切丝、葱切葱花、香菜切段
3.取一个盘子，先铺上姜丝和蒜
4.再把鱼放上
5.在鱼上面再铺上姜丝和蒜
6.锅中倒入适量的清水烧开后放入鱼，大火蒸15-20分钟
7.取出倒掉汤汁，拿掉姜丝和蒜
8.倒入适量的生抽
9.放上葱花和香菜
10.锅中倒入适量的油烧热后浇在鱼身上
做法步骤
1·新鲜鲳鱼洗干净后鲳鱼去除肚肠、鳃。
2·鱼身两面划网格状方便腌制。
3·将鱼放入大碗，加葱段蒜片去腥。
4·倒入料酒，再加一勺的生抽，少许盐拌匀。
5·最后再滴少许的柠檬汁拌匀，腌制一小时以上入味。
6·腌制好的鲳鱼放入炸篮或者是铺了锡纸的烤盘上，将刚才腌制时的葱段蒜片铺在鱼身上。
7·表面再撒少许的烧烤粉调味料。我用的自制的，没有的就用孜然粉+五香粉或者黑胡椒粉代替吧。
8·炸锅180度预热，之后烤12分钟即可出锅。烤箱版的温度调到190度，烤15分钟以上，表面变成金黄色有焦焦的口感即可出炉。出锅前表面撒一点香葱碎装饰。
感谢邀请：
鲳鱼是大众喜爱吃的鱼类之一，我们一般吃的基本上是海鲳鱼。因为鲳鱼含有丰富的营养：蛋白质含量高，100克鲳鱼肉蛋白质含量高达15.6克，脂肪含量6.6克，还有丰富的碳水化合物，钙磷铁等。鲳鱼还含有丰富的不饱和脂肪酸，能够降低人体胆固醇。鲳鱼肉含有硒和镁等微量元素，对冠状动脉硬化等心血管疾病有很好的预防作用。
食用鲳鱼能益气养血、补胃益精、对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。
鲳鱼的家常做法很多：清蒸鲳鱼、红烧鲳鱼、香煎鲳鱼、糖醋鲳鱼等。以下介绍两种鲳鱼的家常做法：清蒸鲳鱼和香煎鲳鱼
清蒸鲳鱼做法：
需要的食材：鲳鱼一条、葱、姜、料酒、白胡椒、蒸鱼豉油
制做方法：
1、鲳鱼开膛去鳃，洗净后鱼身打花刀。然后用料酒、胡椒份腌20分钟左右。
2、姜切片，葱切丝备用。
3、盘子上放几块姜片，把鲳鱼放在姜片上，葱丝、姜片放鱼身上；
4、水烧开后，放鱼入锅大火蒸10分钟；
5、出锅后倒掉盘中的水；
6、用蒸鱼豉油浇在鱼身上，去掉姜片和葱丝，油烧热浇在鱼上，最后撒点葱丝即可！
香煎鲳鱼的做法：
需要的食材：鲳鱼、黑胡椒粉、胡椒粉、香叶、孜然粉。
1、将准备好的鲳鱼用刀子在身上划花刀沥干水分备用。
2、香叶剁成接近于粉末，然后放在碗中，再放入黑白胡椒粉和孜然粉一起拌匀。
3、把调好的食材粉末均匀的涂在鲳鱼的身上。
4、热锅下油和少许盐，油烧至7成热，下鲳鱼煎至两面金黄即可。煎鱼的时候一定不要频繁翻身，以免鱼变形。
是蒸
做法如下：
用料
鲳鱼300g
小葱25g
料酒15g
姜2片
糖适量
蒸鱼豉油20g
醋10g
鸡精少许
油适量
盐1g
大蒜瓣2瓣
葱油鲳鱼的做法步骤
步骤1
?鲳鱼去内脏洗净，正反面改刀，放入盘内，加入料酒、盐、姜片，放置一旁。
步骤2
?蒸锅加水烧开后，放入装盘的鱼，蒸8--12分钟。蒸好的鱼倒掉料酒，拿掉姜片。
步骤3
?在蒸好的鱼上，依次放入糖、鸡精、蒸鱼豉油、醋，小葱切粒也铺在上面。
步骤4
?锅里倒入油加热，爆下切好的大蒜丁（可以爆焦点），连油带丁淋在鱼上就完成了！
葱油鲳鱼的小贴士
1、改刀就是在鱼的正反面切出菱型状，这样鱼熟的均匀。
2、蒸鱼豉油、醋从鱼上淋过、，糖、鸡精要均匀的洒在鱼上。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
