其实大盘鸡的家常做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解大盘鸡的家常做法视频，因此呢，今天小编就来为大家分享大盘鸡的家常做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
1.鸡清理干净后斩成小块，用开水焯烫一下去除血水和脏东西；干辣椒切段，葱姜切片。
2.锅里放两大勺油，油温热后放入花椒，小火炸出香味后捞出。
3.放1大勺糖进去，快速搅拌使糖融化；当糖慢慢成焦黄色后，将鸡块倒入迅速翻炒。
4.加入豆瓣酱、干辣椒和葱姜翻炒，并加入1小勺的酱油翻炒均匀。
5.往锅里倒入啤酒没过鸡肉，啤酒挥发快要多倒一些。
6.加入两个八角和一块桂皮，大火烧开转中小火焖炖鸡肉20分钟。其间要开锅看下，锅如果要烧干了就再加点啤酒。
7.土豆去皮切块，鸡肉炖至八成熟，加入适量盐调味，将土豆块倒入锅中翻炒均匀。
1、大鸡腿肉两个约500g，土豆300g，生菜200g，面条300g，葱适量，
2、姜片少许，蒜几瓣，麻花椒十来颗，火锅底料80g，砂糖或冰糖少许。
3、鸡腿肉洗净切块，一个大鸡腿切6-8块。土豆去皮切成滚刀块。葱姜蒜切片。生菜洗净备用。
4、锅中烧水，将鸡块凉水下锅，放点料酒姜片，炒焯下水，水开后撇去浮沫，捞出冲水。留下焯鸡块的汤备用。
5、起锅烧油，6成热，放入适量砂糖炒至起大泡，放入鸡块。
6、糖色炒至均匀，放入葱姜蒜，炒出香味，之后翻入火锅底料。然后将焯水的鸡汤倒入。盖上锅盖，焖10-15分钟，后放入食盐，搅拌均匀在焖5分钟放入土豆块。
7、再焖上3-5分钟，土豆开始软了（筷子能夹断），然后放入生菜，盖锅盖，生菜软了捞出，放入鸡精拌匀。就可以了。
鸡肉：半只;土豆:2个;洋葱:半个;干辣椒：适量;姜：少许;蒜：适量;食盐：适量;料酒：少许;花椒粉：少许;五香粉：适量;豆瓣酱：少许;老抽：适量;大盘鸡的做法
1将鸡洗净，切成大块，在凉水里泡一会儿，土豆去皮切成大块
2鸡块凉水上锅，大火煮开，捞出，煮过的水不用
3炒料。油量要多，现炒洋葱、干红辣椒、姜片、蒜瓣，炒香后放入抄好的鸡块
4翻炒少许依次放入老抽、豆瓣酱、五香粉翻炒。再炒一会后调入花椒粉，盐
5倒入开水。水量以没过鸡块为宜。一次加够。开小火炖煮
630分钟后，用筷子扎一下鸡块，轻松扎透表明鸡块已熟，在放进土豆块，翻炒几下，开小火焖
7待土豆绵软，即可
主料：赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐1.5克、味精1.5克、细干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克（焙好），葱姜水15克。
配料：辣椒(红、尖、干)15克,大葱10克,姜10克,料酒10克,醋5克,白砂糖5克,味精3克,花椒3克,花生油30克,香油10克
做法
1.半只鸡剁大块，好好清洗一下。
2.过水焯一下，去血水，浮末。从水里捞出后，把末冲洗干净。
3.控水备用。
4.土豆，葱，青椒。
5.宽面条提前过水煮七八成熟，捞出过凉水备用。
6.土豆切大片，多洗几遍，在水里泡着。青椒，葱头，切大块。
7.红尖椒用时，去籽，只用皮。
8.油五六成熟，入麻椒，尖椒皮，小火炒香，不能炒糊。入三勺头白砂糖。慢慢搅化。
9.入鸡块，两勺头香辣酱。因为加了白糖，鸡块入锅后，要不停的翻炒，小心锅底糊锅。
10.入少量酱油，料酒继续小火炒，炒至鸡块缩小，出油，入姜，葱，蒜，香叶等。
11.锅内添适量的水。加适量盐。
12.锅开，入土豆块。改为小火慢炖。
13.约炖上20分钟左右，土豆入味软面后，入青椒，葱头搅匀。
14.大火再炖上三四分钟收汁。注意要保持青椒的青，脆，即可出锅。
15.盛出一大盘子，先吃菜，最后余下汤，倒入煮好的面条。很享受的一餐吧。
文章分享结束，大盘鸡的家常做法和大盘鸡的家常做法视频的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
