很多朋友对于大米糊做法大全和大米糊做法大全窍门不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
发糕的做法步骤：
步骤1?
食材：大米粉260克，面粉40克，酵母3.5克，糖40克
步骤2?
粘米粉、面粉、酵母，拌匀。
步骤3?
分次将250克清水倒入和好的粘米粉中，搅拌至黏稠的糊状即可。
步骤4?
加入糖，拌匀，用保鲜膜密封，室内发酵5小时。
步骤5?
4、发酵好的粘米粉放入蒸锅，大火蒸10分钟，焖5分钟
步骤6?
取出脱模即可。
大米300克，水300克。木薯淀粉（澄粉）60克，清水120克。盐一小勺，油适量。
①先提前一晚把大米泡发。大米要选用糯性较差的籼米，也就是早稻米。粳米不适合做米粉。
②然后把泡好的大米洗干净沥干水，放破壁机。加300克清水，水和米的比例大概是一比一。然后把大米打成细腻的米浆。
③把打好的米浆倒大碗里。另外用个小碗，加60克木薯淀粉，用120克清水先把淀粉化开。然后全部倒米浆里。再加一小勺盐，搅拌均匀。
萝卜糕
食材：500g大米粉，2根白萝卜，2根腊肠，一把虾米，5个香菇，4g盐，5g鸡精，2g胡椒粉，10g白糖，蚝油适量
1、白萝卜先去皮洗干净，然后用擦菜板擦成细丝，锅中加水，放入萝卜丝焯水，水开后捞出放凉，这样能去掉苦涩味
2、等到不烫手的程度，用纱布用力挤干水分，准备的腊肠，鲜香茹清洗一下，切成小颗粒，然后虾米加水浸泡
3、冷锅热油先放腊肠炒出油，再放香菇炒熟，接着下入虾米翻炒几下，最后倒入萝卜丝，加盐，鸡精，胡椒粉，白糖，蚝油调味，炒好后放凉
4、接着准备粉浆，大米粉边加水边搅拌，搅拌至稍微浓稠一些的面糊状
5、这时侯萝卜也放凉了，把米浆倒进去搅拌均匀，模具里面刷上油，侧边也刷一下，倒入搅拌好的食材，把上面刮平，开水上锅蒸30分钟
6、蒸好后用刀顺着边缘划一下，倒扣脱模，切成厚片，锅中刷油煎至两面金黄即可。
食材：米粉160，玉米淀粉20，280克水，葱、蒜、鸡蛋、生菜、水淀粉、猪肉50克
做法步骤
1、先来做肠粉浆，160克米粉，20玉米淀粉，加280克水，搅拌至没有颗粒的粉糊
2、然后做肠粉酱，锅中倒油，放葱末蒜末炒出香味，然后倒入少量清水，煮开后加适量盐，2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺淀粉水，煮3分钟
50克猪肉剁成肉泥，倒入适量料酒，生抽，糖，搅拌均匀腌10分钟
3、肠粉盘先刷油，倒入2勺米浆，注意要提前搅拌一下防止沉淀，鸡蛋1个先搅散，再倒上去摊开，放猪肉末，撒少许葱花，蒸3分钟
4、取出来用刮板刮出来，放进盘子里，淋上肠粉酱，完成
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