其实葱油月饼的做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解葱油饼月饼的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享葱油月饼的做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
1、南瓜去皮去籽切大块，放入大碗中。大碗覆盖保鲜膜，或者是盖子。用蒸锅蒸熟
2、熟南瓜泥还有520克，趁热加入白糖搅拌融化。南瓜要是甜就少加糖，不甜就多加糖。爱吃甜的就多加糖，不爱吃甜的就少加糖
3、搅拌均匀的南瓜糊放凉到不烫手的程度。不要南瓜糊烫的要死就把糯米粉加进去。
4、入糯米粉和匀，开始可以用硅胶刮刀来拌，少量多次的往里加糯米粉。
5、和到面团不沾手，不沾盆。这时候的面团可以搓小小一颗一颗的煮甜汤用，也可以包汤圆用，随便个人喜欢。
6、分成大小一致的剂子，盖湿布或者保鲜膜防止面团变干。
7、分好的剂子拍扁备用，平底锅放少许油，小火煎熟，装盘。要小火，不然很容易糊锅。要热油下锅，小火。不然容易沾。
8、一次可以做很多，摊开冷冻，冻硬的后南瓜饼装袋，进冷冻室保存。吃得时候无需化冻，直接放入锅中小火慢煎。
南瓜饼是一道传统菜式，是主要以南瓜为原料做成的饼，在不同地方的制作方法有多不同。南瓜中对人体的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡罗卜素及多种微量元素等。
1、做南瓜饼也好做番薯饼也好，一定要乘热压成泥，热时加入白糖和黄油，这样可以充分溶化。
2、是在原料中掺加澄粉，这样出来的成品才能呈现亮色。
3、煎的时候温度一定要控制好，电饼铛煎，葱油档上小火最合适了，3分钟时间足够让饼内外全熟透。
关于月饼名字创意四个字：
1.港式月饼
2.榄仁莲蓉
3.法式冰皮
4.水晶月饼
5.奶油拿酥
6.绿茶拿酥
7.百果月饼
8.葱油月饼
9.桂花月饼
10.鲜肉月饼
11.京式蜜酥
12.和生月饼
13.碳烧月饼
14.鸡蛋月饼
15.红皮月饼
16.奶皮月饼
17.什锦月饼
18.赖皮月饼
19.芙蓉月饼
20.三台月饼
21.泡菜月饼
22.红油月饼
月饼或者葱油饼要想保持葱香浓郁最重要的就是葱油，主料就是猪板油和葱白葱叶，葱白葱叶比例1：3。
首先购买新鲜的猪板油进行炼制猪油，而炼制猪油要用水来炼制。水油比例2：4。锅内加入少半锅水，然后放入切碎的猪板油小火熬制，途中要用勺子不停搅动，直至水分熬干，用细漏勺过滤油炸就得到炼制好的猪油了。
接下来用炒锅加入炼制好的猪油和花生油，猪油和花生油的比例是4：1，加入花生油的目的是为了防止猪油凝固，而且这个比例依旧保留了猪油的香味而且不会凝固。
用小火加热至微沸，放入适量姜片和一块肉桂，姜片和肉桂的加入是去除猪油的腥味。姜片炸至缩水发黄将姜片和肉桂捞出不用，接着放入切好的葱花葱叶，油和葱花的比例为6:1,放入葱花后依旧全程小火并不挺搅拌，待葱花炸至微微发黑赶快捞出。
至此葱香浓郁的葱油制作完成。
制作葱香月饼或者葱油饼时适量加入会有很香的葱油味道。
以上文字全程手打，题主满意就点个赞吧。
苏式葱油芝麻月饼的做法如下：
主料
熟面粉140g小葱150g鸡粉10g水20g
辅料
鸡蛋1个
步骤1
水油皮准备材料：中筋面粉240克，猪油70克，细砂糖16克，85℃热水100克
步骤2
中筋面粉、猪油和糖倒进盆里，加入放凉到85℃左右的开水用筷子快速拌匀成团
步骤3
将面团放在案板上用手翻动几下使其热气散尽，然后用力的揉成光滑的面团
步骤4
油酥准备材料：中筋面粉120克，猪油80克
步骤5
中筋面粉里加入猪油使其混合
步骤6
在案板上用力的搓几分钟，直到猪油和面粉变成光滑的面团，此过程一定不能添加任何水分
步骤7
水油皮、油酥面团分成同等份数，揉成圆形备用。制作过程中，水油皮面团用保鲜膜盖住起来
步骤8
取一个水油皮面团压扁，将油酥放在中间包起来，收口捏紧
步骤9
将面团的收口朝上，光滑的一面朝下放在案板上，用手掌压扁。然后用擀面杖将面团擀开成长椭圆形，自上而下卷起来
步骤10
卷好的面团用擀面杖擀开（光滑的一面朝下），然后自上而下卷起来
步骤11
卷好的酥皮面团静置15分钟左右（表面用保鲜膜盖起来）
步骤12
葱油芝麻馅准备材料：猪板油200克，熟面粉140克，香葱150克，盐8克，细砂糖30克，熟白芝麻50克，鸡粉10克，水20克
步骤13
将切成细小粒的猪板油、熟白芝麻、盐、糖、鸡粉、水混合在一起拌匀
步骤14
将拌匀好的猪板油倒进熟面粉里，加入洗净切碎的香葱拌匀就成了葱油芝麻馅了
步骤15
将葱油芝麻馅捏成跟酥皮同等份数，用力捏成圆球状
步骤16
取一个静置好的酥皮面团，在案板上压扁，用擀面杖将面团擀开，将葱油芝麻馅放在中间包起来，收口捏紧，放在烤盘里静置15分钟
步骤17
将烤盘放入预热好上下火200℃的烤箱，中上层，先烤8分钟左右，取出
步骤18
将鸡蛋打碎倒在碗里拌匀成为蛋液，在月饼上涂上一层蛋液，洒上少许芝麻，
步骤19
烤盘放进烤箱中上层再烤12分钟左右
步骤20
烤到表面金黄，酥皮完全鼓起来，就可以出炉了
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
