大家好，关于大鸡排的做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于鸡排的做法视频的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
主料：鸡胸肉200克
辅料：面包糠适量，蚝油适量，五香粉适量，盐适量，淀粉适量，鸡精适量，鸡蛋一个
做法：
1.鸡胸肉洗净备用放入调料腌制20分钟
2.腌制好的滚上淀粉，在鸡蛋里滚一圈放入面包糠里
3.锅里放油油温50℃后放入鸡排炸至两面金黄即可
4.切块装盘，美味享用吧
在家做功夫鸡排，其实不难，我毕竟喜欢有点辣的鸡排，首先我们要准备鸡胸肉两块，洗干净后再肌肉上划两刀，用刀背拍打鸡胸肉，这样可以打断鸡胸肉里的筋，而且方便入味，不要太深，以免炸的时候容易断，准备好胡椒粉或者黑胡椒粉，盐，鸡精，辣椒粉，五香粉，生抽，料酒，生姜片一起腌制，喜欢奥尔良口味可以买奥尔良调料腌制。大概腌制一个小时即可入味，要快可以放冰箱冷藏半个小时即可，私时间到后，取一大碗，打上两个蛋黄，在准备一盆面包糠。然后起锅烧油，油一定要多，这样才能全面炸熟和酥脆，等油温高达180°时，大概手放在锅中间，能感觉到手心热就是了，这时把腌制好的鸡排取出，裹一层蛋黄，在裹一层面包糠，然后下锅炸至金黄，鸡排整块浮起就可以出锅，在盘子下面当上两层吸油纸，把炸好的鸡块切成几小块，摆盘即可！
食材清单
鸡胸肉一块、鸡蛋一个、面包糠适量、黑椒酱适量、马苏里拉奶酪40克
烹饪步骤
步骤1/10
鸡胸肉去掉筋膜洗净，从中间片开，不要切段，变成一大片，用松肉锤或刀背敲打松弛一下
步骤2/10
2面抹上黑椒酱腌渍30分钟入味
步骤3/10
在鸡胸肉上放上适量的奶酪，放在鸡胸肉一半的位置，鸡胸肉对折包住奶酪
步骤4/10
准备2个平盘，一盘放打散的蛋液，一盘放面包屑，对折后的鸡胸肉先放入蛋液中，2面沾满蛋液
步骤5/10
再放入面包糠中，2面沾满面包糠
步骤6/10
炸蓝铺锡纸，放入鸡排
步骤7/10
空气炸锅先以200度预热4分钟，再放鸡排，继续200度烤10分钟
步骤8/10
10分钟后鸡排翻面，继续200度烤10分钟，20分钟后，烤好的鸡排，取出趁热吃
主料：鸡胸肉1块
辅料：葱1根，姜3片，鸡蛋2个
调料：生抽2勺，料酒1勺，蚝油1勺，五香粉1勺，黑胡椒粉1勺，淀粉适量，面包糠适量
做法：
1.准备一块鸡胸肉，从中间片成两片，然后用刀背敲一下，更好入味。
2.鸡肉中加入两勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油，一勺五香粉，一勺黑胡椒粉，一勺淀粉，姜丝和葱丝，抓拌均匀，腌制两个小时。
3.准备两个鸡蛋打散，在准备一些淀粉和面包糠。
4.把腌好的鸡肉先均匀裹上一层淀粉，在裹上一层蛋液，然后在裹上一层面包糠，按压紧实。
5.锅中倒油，筷子插入油中冒小泡，放入鸡排，炸四分钟左右，炸至两面金黄，捞出控油。
6.这样一道香酥鸡排就做好了。
OK，关于大鸡排的做法和鸡排的做法视频的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
