大家好，今天小编来为大家解答大肉饺子馅的做法这个问题，大肉饺子馅的做法韭菜很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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准备食材：猪肉，花椒，姜蒜，小葱，生抽，料酒，鸡粉，八角，香叶，砂仁，肉蔻。
将猪肉处理干净，切成块，放入生抽。料酒，姜蒜在搅拌机中打成肉泥。准备一个小碗倒入开水，加入花椒，八角，香叶肉蔻，砂仁泡制五分钟，汤汁倒入肉馅加入鸡粉小葱搅拌均匀就可以了
原料：瘦肉200克、花椒水50克、黄豆酱油25克、葱末20克、姜末20克、香油15克
1.新鲜的瘦肉剁成半个黄豆粒大小的碎末状。葱姜切成细末，花椒洗净放在盖碗里用温水浸泡12个小时，选用黄豆酱油;
2.用浓一点的花椒水将肉馅充分搅拌均匀;
3.倒入黄豆酱油拦匀，最好静置一个小时以上再放入葱姜末、香油：
4.充分搅拌均匀即可。
食材清单
前腿肉/梅头肉500g（1斤）、盐克3g、胡椒粉1g、花椒粉1g、生姜末15g左右、生抽40g、蚝油10g左右、鸡蛋1个、芝麻香油10-15g左右、凉的清水150g、葱花依喜好放
烹饪步骤
步骤1/8
把猪肉剁成碎末泥，或者用搅拌机打成碎末泥。
步骤2/8
放入盐顺一个方向搅拌均匀，再放入胡椒粉，花椒粉，生姜末，生抽，蚝油顺一个方向搅拌均匀，一定要顺着一个方向搅拌均匀。
步骤3/8
加入一个鸡蛋顺着一个方向搅拌均匀。
步骤4/8
加入芝麻香油顺一个方向搅拌均匀。
步骤5/8
凉的清水分3次加入，顺着一个方向搅拌均匀，每次要等水分充足被肉吸收再加下一次水搅拌均匀。直到肉馅粘稠上劲即可。
步骤6/8
如果喜欢加葱，加入葱末搅拌均匀即可。
步骤7/8
上面是基本肉馅，辅料可以根据个人喜好加入干香菇泡好的碎末，或者玉米，韭菜，白菜末等，菜末注意挤出多余的水份再加入拌匀。
最后一步
做好的肉馅放入冰箱冷藏（保鲜）保存1-2小时再使用最佳。
大肉饺子馅最好吃的调法是：多放入以下几种调料——生姜、葱花、酱油和料酒，这样可以让肉馅更加的美味可口。1.多放入生姜、葱花、酱油和料酒可以让大肉饺子馅更加美味可口。2.原因解释：生姜和葱花是香味和味道的重要来源，而适量的酱油和料酒可以增添饺子的口感和风味，这些调料可以增强饺子馅的口感和风味，让饺子更加美味可口。3.延伸内容：当然，除了以上所提到的这些调料之外，大肉饺子馅的调味还可以根据个人口味喜好进行调整，可以根据口感的需求适量添加其它的调味料，比如盐和胡椒等等，这样来调制出口感更适合自己的大肉饺子馅。
OK，关于大肉饺子馅的做法和大肉饺子馅的做法韭菜的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
