大家好，关于叉鹅饭的做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于叉烧鹅的做法视频的知识，希望对各位有所帮助！
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1、大米洗净，清水浸泡；风干肉剁成大块，黄萝卜洗净去皮，切成筷子粗的条；洋葱切碎。
2、清油下锅，烧热撇去浮沫，洒少许盐水，喷入辣味，然后加入，全部洋葱稍煨，再将肉下入，炒至发红，再放入黄萝卜炒至半熟，加精盐翻炒几下，倒入清水，焖煮半小时。
3、将泡好的大米捞出倒入锅内，扒平，盖上锅盖，文火煮数分钟，将上面的生米翻倒1遍（只翻大米层），用筷子扎眼再盖好，煮10分钟再翻倒1次，盖好焖煮；至水熬尽撤去旺火，用炉内余热焖半小时左右，然后拣出肉。
4、将黄萝卜和米饭翻倒均匀即成。盛饭时将拣出的熟肉置饭面上。
1将鹅仔处理干净，用姜末、蒜末、葱末、盐、白糖、料酒、玫瑰露酒、鸡精、五香粉与肉骨汤搅拌均匀，制成调味汁，将鹅腌制30分钟。
2用蜂蜜、白醋调成的脆皮水均匀地涂满鹅表皮，烤箱预热至230℃，烤制35~40分钟，然后改用180℃烤至表皮酥脆（约10~15分钟）。（根据鹅的大小，烤制时间略有不同）
3将烤好的鹅用刀劈开，然后剁成整齐的小块，铺在米饭上即可。喜欢的话还可用高汤焯些青菜一起吃，荤素搭配，味道更佳。
1提前去市场购买鹅乸粒，市场上有机器直接将鹅肉切割为鹅乸粒，如果没有机器切割可购买鹅肉回家自己切肉，让鹅肉和鹅骨分离并切成小粒。
2提前煮好米饭，米饭需要干一些，所以需要注意煮米饭时加入清水分量要减少一些，以往加入的水高出米2-4厘米，现在做鹅乸饭所用的米饭只需要水高出1-2厘米即可。
3煤灶开中大火，锅内加入油，待油滚烫后加入姜末和蒜末。
4姜末和蒜末爆香后，加入鹅乸粒，不断翻炒，边炒边加入南乳、白糖、盐、味精、酱油等调料调味，翻炒大概十分钟使之熟得七七八八。
5倒入米饭，同鹅乸一起翻炒，搅拌均匀，再翻炒大概2分钟。
6翻炒完成，即可出锅，然后在饭面撒上葱花和香菜，一盘香喷喷的鹅乸饭就大功告成了。
1、羊排提前泡一小时左右，控干水份。锅里加油，油要稍微多一些，油热后把羊排加进去炒。
2、羊排炒到没有水汽之后，加入切好的胡萝卜条，炒一分钟，然后加入洋葱继续炒一分钟
3、然后加入去皮的西红柿丁，炒一下（正宗的抓饭是不放西红柿的，我只是按照舌尖上的中国里面的方子加的西红柿）
4、加盐，孜然粉（可以多加一些）和生抽
5、把提前泡了半小时的米加到锅里，铺平
6、加开水，稍稍没过米一点点就可以，盖上锅盖，小火加热
7、等到汤马上就要没了的时候把葡萄干撒在米饭上面，继续小火焖5-10分钟
8、等到汤彻底没了之后就可以关火了
9、关火后把米饭和菜搅拌均匀就可以开吃啦！！
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