这篇文章给大家聊聊关于葱油海螺的做法，以及葱油海螺的做法步骤对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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海螺去壳，去尾巴只留头部，用温水好好清洗掉褶皱内的泥沙，有的海螺泥沙较多，一定要好好清洗。
速冻微硬，拿出来切片，沸水抄螺片，捞出冰水速凉，沥干装盘。沸水抄完一定用冰水激凉才会脆，不然一老咬不动。
锅热，倒入食用油，花椒油，辣油，混合，放入姜蒜翻炒。加少许汤汁，调味，淋在螺片上。
食材:大海螺八个、料酒一汤勺、姜片二片、葱丝姜丝半根葱、二片姜、干辣椒二个、盐半小勺、蒸鱼豉油一饭勺、油一汤勺
锅里放水，姜片，料酒，开锅大概煮10分钟，煮熟，捞出洗净
步骤/方式二
把海螺肉的内脏去掉，切成片
步骤/方式三
放上葱丝，姜丝，干辣椒，盐，蒸鱼豉油，榨开热油，浇在上面
步骤/方式四
跟饭店的味道没什么区别，老式葱油海螺就做好了。
葱油螺片材料：海螺·500克大蒜·3瓣香葱·1棵生姜·1小块香菜·1棵调料：花生油·10克蚝油·2小匙酱油·2小匙香醋·1小匙精盐·1小匙味精·0.5小匙做法：
1.将海螺敲破取肉，用醋洗去黏液，用刀将海螺片成薄片，放入沸水中焯过，装入盘中。香菜洗净切段；
2.先将部分葱、姜和蒜洗净后切成末，用蚝油、酱油调成汁；再将剩余葱和姜切丝备用；
3.将调好的汁倒在螺片上，撒上香菜段和葱、姜丝，浇热油即可。特点：肉质鲜嫩，香味浓郁。厨师一点通：这道菜热吃凉吃都行。海螺肉焯水时一定要快，否则肉质会变老。
用料：泥螺750克，葱3根，蒸鱼豉油2勺，料酒2勺，大蒜4瓣，小米椒2个，白糖1勺，花椒适量，味精少许
步骤：
1、新鲜的泥螺冲洗干净。
2、锅里水烧开放泥螺焯20秒左右捞起。
3、泥螺烫好捞出再放冷水洗净装盘备用。
4、蒜瓣，小葱，小米椒配料切碎备用。
5、取锅放油烧热放入配料炒香关小火放入豉油，料酒，白糖，味精少许出锅淋在处理过的泥螺上即可。
关于葱油海螺的做法，葱油海螺的做法步骤的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
